La Quisquillá de Motril - LA FIESTA DEL PESCADO Y EL MARISCO

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LQ21 TV: Sigue en directo los retos gastronómicos de La Quisquillá 2021. Conéctate aquí | 30 – 31 de agosto.

Súbete al barco

Granada solo tiene un puerto y está en Motril, capital de la Costa Tropical. Gracias a él, toda la provincia disfruta de acceso diario a los pescados y mariscos más frescos del único pedacito de mar bañado por las dulces aguas de Sierra Nevada. Esta es una de las razones que justifican la excelencia de los productos marinos que entran y salen de su lonja. Otra es el sector pesquero, que lleva siglos alimentando y contribuyendo al crecimiento económico de la ciudad y, poco a poco, pescadores, patrones, agentes en lonja, distribuidores, pescaderías y restaurantes han ido perfeccionando con esmero sus respectivas intervenciones en el tratamiento de los exclusivos manjares que, de forma tan generosa, nos ofrece el Mar de Alborán.

El sabor de nuestros pescados y mariscos es fácil de diferenciar de los de otras costas. Su presencia en las mejores cartas de España supone una seña de identidad única para toda la provincia que salta fronteras de la mano de la reina de los mares. La Quisquilla de Motril, el marisco más internacional es conocido en medio mundo y apreciado por los cocineros de mayor prestigio como un producto de excelencia.

Si le pones acento, empieza la fiesta. La Quisquillá es el nombre que la Plataforma Ciudadana Pescado y Quisquilla de Motril otorga a un evento agroalimentario, gastronómico y turístico que se celebra con el sobrenombre de La Fiesta del Pescado y el Marisco de Motril. ¿Misión? Dar a conocer la calidad de nuestra materia prima, concienciar sobre la importancia del consumo de producto local de temporada – por salud y por el crecimiento económico que supone para la zona – y dar visibilidad al sector pesquero mediante actividades turísticas que lo acercan a todos los públicos.

Este 2021, celebramos la V edición de La Quisquillá gracias a Sabor Granada – Diputación de Granada, Ayuntamiento de Motril, Turismo de Motril, Mancomunidad de municipios de la Costa Tropical, Ayto. de Torrenueva , Autoridad Portuaria de Motril, Asociación organización de productores pesqueros de Motril, Grupo de Acción Local de Pesca Costa Granada, Asociación de comerciantes y empresas de la provincia que, bajo la capitanía de la Asociación Plataforma Ciudadana Pescado y Quisquilla de Motril, unen sus esfuerzos para que durante estos días todos miremos hacia el mar desde cualquier rincón de nuestra maravillosa provincia de Granada.

Visita la lonja

23 – 31 DE AGOSTO

Asiste en directo a una auténtica subasta de pescado y descubre la lonja de la mano de quienes mejor la conocen: pescadores, agentes de lonja, distribuidores, pescaderos y restauradores … Una experiencia única recomendable para todos los públicos. Las visitas se hacen en grupos de 10 personas, comienzan a las 17.00h. y tienen una duración de 2 horas aprox.

RESERVAR

Cena gourmet

MARTES, 31 DE AGOSTO

Solo 40 comensales podrán disfrutar en exclusiva del menú degustación de 10 pases [9 platos + 1 postre] elaborado por los 9 cociner@s granadin@s durante el reto gastronómico provincial de #LQ21. Una experiencia gastronómica al aire libre sin precedentes, maridada con 9 vinos de Granada .
[40€/cubierto | Plaza Ruperta Feriche]

ENTRADAS AGOTADAS

Programa

23 – 31 DE AGOSTO

Descarga el programa para conocer, de primera mano, todas las actividades – presenciales y virtuales – vinculadas a la quinta edición de La Quisquillá, Fiesta del Pescado y el Marisco de la lonja de Motril. Visitas guiadas a la lonja con posibilidad de asistir a una auténtica subasta de pescado en directo, apasionantes retos gastronómicos, gran cena gourmet …

DESCARGAR

Retos

Por primera vez, un total de 18 cociner@s procedentes de toda Andalucía han aceptado el desafío de enfrentarse a diferentes retos gastronómicos donde deberán cocinar con obstáculos, ingredientes misteriosos y límite de tiempo.

REGIONALES

8 Cociner@s procedentes de cada una de las 8 provincias de Andalucía se enfrentarán a 8 Cajas misteriosas, con 1 producto secreto de la Lonja de Motril y 2 ingredientes desconocidos [por caja y cocinero]. Además, contarán con un supermercado donde acudir siempre que quieran y un límite de tiempo de 60 minutos para elaborar 3 aperitivos cada un@. ¡La emoción está servida!

RETO CÓRDOBA
Cocinera: Miriam Cozar
Restaurante: Biodiverxa
Día: Lunes, 30 de agosto
Hora: 10.15h.

RETO CÁDIZ
Cocinera: Regla Ruiz
Restaurante: Salinas de San Vicente
Día: Lunes, 30 de agosto
Hora: 11.30h.

RETO SEVILLA
Cocinera: Loli Rincón
Restaurante: Manolo Mayo
Día: Lunes, 30 de agosto
Hora: 12.45h.

RETO HUELVA
Cocinera: Carmelo Moreno
Restaurante: Maldita Mía
Día: lunes, 30 de agosto
Hora: 16.00h.

RETO JAÉN
Cocinero: Pedro Salcedo
Restaurante: Casa Juanito
Día: lunes, 30 de agosto
Hora: 17.15h.

RETO ALMERÍA
Cocinero: Tony García
Restaurante: Espacio Gastronómico Tony García
Día: lunes, 30 de agosto
Hora: 18.30h.

RETO GRANADA
Cocinera: Patricia Aguilar
Restaurante: El secreto de Humphery
Día: martes, 31 de agosto
Hora: 10.15h.

RETO MÁLAGA
Cocinero: Sergio Garrido
Restaurante: Quellyn Hoteles
Día: martes, 31 de agosto
Hora: 11.30h

QUISQUILLÁ

El cocinero invitado creará y ejecutará una fórmula gastronómica seleccionando los ingredientes mediante el olfato y el tacto. Solo un valiente aceptaría enfrentarse a un reto así.

Acepta el reto:

ENRIQUE SÁNCHEZ
Coquere’s
Sevilla

Día: Martes, 31 de agosto
Hora: 12.45h.

PROVINCIAL

9 cociner@s granadin@s se enfrentan a 9 cajas misteriosas con 1 producto secreto de la Lonja de Motril y 2 ingredientes desconocidos [por caja y chef]. Además, contarán con un supermercado donde acudir siempre que quieran y un límite de tiempo de 60 minutos para elaborar, entre tod@s, un menú degustación de 10 pases, integrado por un total de 9 platos y un postre. Solo lograrán superar el reto si el resultado final del menú es equilibrado en todos los sentidos.

Aceptan el reto:

RAÚL SIERRA – Atelier Casa de Comidas – Granada
JOSÉ CARACUEL – Casa Piolas – Algarinejo
IVÁN HIGUERAS – Restaurante Búho (Hotel YIY Abentofail) – Guadix
JOSELU SÁNCHEZ – El Portichuelo – Las Gabias
JOSÉ MIGUEL MAGÍN – Hotel Saray – Granada
PACO RICO – Casa de Comidas Los Pinos – Huétor Vega
PABLO GONZÁLEZ – La Bahía – Salobreña
RAÚL CÁCERES – Mercato – La Herradura
CHEF BASTÓN – Hotel Victoria Playa – Almuñécar

Día: Martes, 31 de agosto
Hora: 16.00h. – 20.00h.

Tripulación

El alma de un proyecto se compone de la esencia de todas las personas que hay detrás.

ÁLVARO GARCÍA

Zarcillo Restaurante
Motril

CARMELO MORENO

Maldita Mía
Huelva

Ver Reto

PABLO GONZÁLEZ

La Bahía
Salobreña

PACO RICO

Casa de Comidas Los Pinos
Huétor Vega

PATRICIA AGUILAR

El secreto de Humphery
Granada

PEDRO SALCEDO

Casa Juanito
Jaén

RAÚL CÁCERES

Mercato
La Herradura

RAÚL SIERRA

Atelier Casa de Comidas
Granada

REGLA RUÍZ

Salinas de San Vicente
Cádiz

SERGIO GARRIDO

Hotel Vincci Posada del Patio
Málaga

TONY GARCÍA

Espacio Gastronómico Tony García
Almería

La Gastronomía es una forma de vida, el amor y respeto por los productos de nuestra bendita tierra, y la suerte de hacer felices a los demás con ellos.
Sergio Garrido - Hotel Vincci Posada del Patio
En Atelier, basamos nuestra filosofía en una casa de comidas. Es un restaurante sencillo y contemporáneo, donde incluímos productos de temporada, donde el tiempo a la hora de cocinar es una inversión en el placer culinario y donde nuestra bodega lo acompaña a la perfección.
Raúl Sierra - Atelier Casa de Comidas
Es el arte de servir elaboraciones en una mesa partiendo de unos productos, técnicas y procesos a la altura del esfuerzo y trabajo que desarrollan todas aquellas personas que hacen posible que lleguen productos de calidad a nuestros mercados.
Raúl Cáceres - Mercato
Es mi forma de vivir, un compromiso absoluto con la cocina tradicional y una forma de expresión artística.
Pedro Salcedo - Casa Juanito
Desde mi juventud, la gastronomía forma parte de mi vida, donde mi pasión es superarme cada día, estar abierta siempre a nuevas técnicas y seleccionar materias primas frescas de cercanía, siendo mi mayor alegría la satisfacción de nuestros clientes.
Loli Rincón - Manolo Mayo
La gastronomía para mí es un estilo de vida. Darle valor a todos y cada uno de los procesos de un plato es esencial. Desde el producto que adquieres hasta que el comensal lo recibe en la mesa. Todo suma para que la experiencia sea enriquecedora para todas las partes.
Joselu Sánchez - El Portichuelo
Para mí la gastronomía es una forma de conocer y tener un buen o mal recuerdo de cualquier punto de España o el mundo.
José Miguel Magín - Hotel Saray
La cocina para mí es creatividad, innovación, superación y sobre todo: mi pasión.
Chef Bastón - Victoria Playa
Me gusta mucho el arte, por eso pienso que la gastronomía es el arte de combinar sabores y colores para hacer disfrutar con todos los sentidos a todos los que le apasiona este arte.
José Caracuel - Casa Piolas
Para mí, la gastronomía es un estilo de vida, una forma de pensar y actuar. Podríamos decir que es una filosofia, no un trabajo.
Iván Higueras - Restaurante El Búho | HTL Abentofail
Es la alimentacion llevada a arte. Una forma de expresar nuestra historia, la cultura y el territorio donde la haces.
Paco Rico - Casa de Comidas Los Pinos
La gastronomía es de las pocas ramas del arte que tienen la virtud de aplicarse cotidianamente; siendo, sin duda, la mayor y mejor forma de expresar la riqueza de nuestra despensa y la cultura culinaria de nuestra gente.
Enrique Sánchez - Coquere’s
La hostelería es mi medio, lo que me ha hecho un profesional y mejor persona.
Pablo González - Bahía